انشلر الدكتزر محسن النادي على صفحة الطب البديل العربي

لطحين الأبيض الحالي الضار للجسم هو ناتج عن تهجين وتلاعب في جينات القمح القديم.
*️⃣حتى تفهم القصه وكيف اثر هذا الطحين على امعاء البشر حول العالم وادى الى كوارث صحيه تابع معي
هيا بنا للفهم
✔️القمح القديم مختلف كليا عن القمح الحالي من ناحيه التركيب الجيني وكذلك التأثير على الامعاء
✔️القمح القديم زرع قبل ١٢ الف سنه في حوران وكان يعرف بالقمح الحوراني وكذلك الأيمر في سهول البقاع لبنان وسهولة الأردن وفلسطين وكان يصدر لمختلف أنحاء العالم القديم.
في مصر كان هنالك القمح الاسكندراني اللي كان يزرع في دلتا النيل ويطعم إمبراطورية الرومان وأعتقد ما زال موجود وهنالك من يهتم بزراعته على نطاق ضيق
❌️السؤال اين هذا القمح الان؟
اصبح في طي النسيان لان هنالك قمح اخر ظهر على الساحه اكتسح الأسواق العالميه وفرض علينا بالقوه كما تم فرض العلاج الكيميائية وترك العلاجات الطبيعية
ماذا حدث في ما الثورة الخضراء؟
تم تعديل وتهجين القمح القديم جينياً ليصبح قصير الساق (قزم).
القمح القديم كان طويلاً وسريع الانكسار تحت ثقل السنابل أو الرياح (ظاهرة الانحناء) وهذا صعب الحصاد الالي ويحصد بشكل يدوي.
القمح القزم الحديث المعدل جينيا أصبح يوجه كل طاقته لإنتاج الحبوب بدلاً من طول الساق، واستجابته للتسميد الكيماوي أصبحت هائلة، مما ضاعف الإنتاج العالمي لثلاثة أضعاف، لكنه في المقابل أدى إلى تغييرات جوهرية في تركيبة بروتين الجلوتين، مما جعل القمح الحديث أكثر تعقيداً وصعوبة في الهضم مقارنة بالقمح القديم.
✔️الاهم انك تفهم
هنا جوهر القصه كلها فتغيير تركيبه الجلوتين
المقارنة بين جلوتين القمح القديم وجلوتين القمح الحديث تشغل حيزاً كبيراً في النقاشات العلمية والصحية المعاصرة وما زال للان.
✔️أثناء دراستي للطب البديل قبل ثلاثين عام أخبرنا مدرس ان امعاء البشر تحتاج بين ٢٠٠ الى ٣٠٠ سنه حتى تتكيف مع القمح الحديث وحتى يحدث ذلك التكيف، سوف يفتك القمح الحديث بامعاء البشر ويحدث امراض جديده لم تكن تعرف في اجدادنا.
*️⃣للفهم أكثر
الجلوتين ليس مركباً واحداً، بل هو شبكة بروتينية معقدة تتكون أساساً من بروتينين: الجليادين (Gliadin) والجلوتينين (Glutenin).
في القمح القديم: تكون النسبة الأعلى لصالح بروتين الجليادين، وتكون الروابط بين الجزيئات ضعيفة وهشة.
النتيجة الفيزيائية هي عجين "أقل مرونة" وصعب التشكيل بالماكينات الصناعية، ولكنه يذوب بسهولة في الماء وتحت تأثير إنزيمات الهضم وليس له تاثير سيء على الامعاء.
للعلم
هنالك محاولات حديثه للتغلب على هذه النقطه ولعله من الجيد ذكر مجهودات روابي فرح في الأردن ومشاريهم الزراعه وانتاج القمح القديم والخبز الممتاز منه.
ان كان أحد يعرف مشاريع عربيه اخرى يضعها في التعليقات.
كذلك هنالك تجارب فرديه في استخدام الصمغ العربي لحل هذه المشكله ايضا
في القمح الحديث: تم انتخاب السلالات لزيادة نسبة الجلوتينين ذو الوزن الجزيئي العالي.
هذه المادة تمنح العجين مطاطية فائقة وقدرة على حبس الغازات، وهو ما يسمح للمخابز التجارية بإنتاج خبز منفوخ جداً، إسفنجي، ويتحمل العجن الميكانيكي السريع، لكن هذه الروابط القوية والقاسية هي نفسها التي تجعله مقاوماً للتفكك داخل الأمعاء وتعمل الانتفاخ والغازات والتقرحات مما يؤدي مع الوقت الى ظهور الامراض المناعيه.
✴️للان نتحدث عن القمح الكامل ولم نتحدث عن الطحين الأبيض
✔️كيف يصنع الطحين الأبيض
صناعة الطحين الأبيض من القمح الحديث هي عملية ميكانيكية وكيميائية معقدة، تهدف بالدرجة الأولى إلى تجريد حبة القمح من أغلفتها الحيوية للحصول على مسحوق ناعم جداً، يدوم لصلاحية طويلة دون أن يفسد.
يعني فقط الحصول على الجلوتين والنشا وهنا مكمن الخطر ويضاف إليها مواد مبيضه ومحسنات طعم ومواد مقاومه للفطريات واخيرا يضاف الحديد والفيتامينات وحسب الدول تكون جودة ما تتم إضافته.
اما قشور القمح الحديث مع الجنين فيعاد بيعها على شكل مكملات غذائيه اضافه الى اعلاف الحيوانات.
❇️طيب فهمنا كل ما قلت عن القمح الحديث وكذلك الطحين الأبيض
✔️ماذا تريد أن تقول؟
قطع الطحين الأبيض نهائيا هو مطلب كثير من برامج التغذيه شرقا وغربا وذلك بناء على دراسات قامو بها لسنوات طويله
❇️الشيء اللي اضيفه شخصيا
انه بما ان الضرر قد حدث في امعاء المريض بسبب الطحين الأبيض للقمح الحديث
لذلك يمنع عنه ايضا الطحين الاسمر لانه ما زال يحتوي على كميه من الجلوتين ولكنها ليس بتأثير الطحين الأبيض
✔️ما هو البديل للقمح مش معقول نبقى بلا كربوهيدرات؟
البديل خبز الشعير والذره، الدخن، والشوفان مع الارز
وهنالك ايضا قمح الحبوب السبعه وهو ممتاز ايضا.
✔️الحل لمشاكل الامعاء يبداء من منع الضرر واهم ضرر واقع عليها هو الطحين الأبيض.
ان تم منعه بشكل كامل يشعر المريض بالتحسن خلال ايام.
للحديث بقيه عرض أقل