أولاً: المقادير والمكونات:

1.5 كوب من السميد

1.5 كوب من الماء

1.3 كوب من السكر

1 كوب من الحليب (اللبن)

1/2 كوب من السكر

1/2 كوب زيت نباتي

1 علبة قشطة (قشدة)

3 ملاعق طعام من جوز الهند المبشور والمجفف

2 ملعقة طعام من ماء الورد (ماء الزهر)

1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

لوز مقطع إلي نصفين

ثانياً: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:

1- أولاً يجب أن تقومي بتحضير القطر بواسطة إحضار قدر صغير ووضعه علي النار ووضع مقدار المائ به.

2- بعد ذلك قومي بإضافة 1 كوب و 3/4 من السكر بالإضافة إلي مقدار ماء الورد مع التحريك الجيد المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان لمدة 3 دقائق ومن ثم يتم رفع القدر عن النار وتنحيته جانباً ليبرد. وللمزيد ننصحك بالتعرف علي طريقة عمل الشيرة (الشربات).

3- الآن سيدتي يجب أن تقومي بخلط مقادير كلاً من السكر والزيت واللبن والسميد وجوز الهند والبيكنج باودر في وعاء مناسب ومن ثم قومي بتنحية الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة.

4- خلال هذه الخطوة من طريقة البسبوسة يجب أن تقومي سيدتي بتحمية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

5- قومي بإضافة نصف كمية خليط السميد المنحي جانباً في صينية مدهونة بالقليل من الزبد.

6- قومي بوضع طبقة من القشطة فوق خليط السميد.

7- بعد الانتهاء من القشطة قومي بوضع طبقة أخري من خليط السميد فوق القشطة وتقطع البسبوسة علي شكل سمبوكسات أو مربعات ويفضل وضع حبة لوز أو نصف لوزة فوق كل قطعة.

8- الآن سيدتي قومي بإدخال البسبوسة إلي الفرن لمدة 20 دقيقة ومن ثم قومي بتحميص وجه البسبوسة لتحصلين علي اللون الذهبي لمدة 2 : 3 دقائق فقط.

9- بعد الانتهاء قومي بإخراج الصينية من الفرن ورش القطر عليها حسب الرغبة وتقدم وهي دافئة بألف صحة وهنا.

(2)

أولاً: المقادير والمكونات:

3 علب قشطة

1.5 كوب من السميد الناعم

1.5 كوب من الحليب البودرة

1.25 كوب من السكر البودرة

1.5 ملعقة صغيرة من البايكنج بودر

1 إصبع زبد لينة

ثانياً: مقادير ومكونات الحشو:

7 علب صغيرة من القشطة الطازجة (700 جرام)

1 كوب من القطر / الشيرة (الشربات)

فستق حلبي مفروم للتزيين

ثالثاً: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:

1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي هو وضع الزبد وإضافة السميد والحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج بودر فوقها مع الفرك الجيد المستمر باستخدام اليدين.

2- بعد ذلك قومي بإضافة 3 علب من القطة مع التحريك المستمر للخليط حتى تحصلي علي مزيج طري كالعجين حتى تمتزج المقادير بالصورة المطلوبة.

3- في هذه الخطوة من طريقة عمل البسبوسة بالقشطة قومي بصب نصف الخليط في صينية غير لاصقة أو باستخدام طبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبد.

4- الآن قومي بخفق القشطة الطازجة باستخدام الملعقة حتى تصبح سائل وقومي بإضافتها فوق طبقة البسبوسة ومن ثم قومي بوضع النصف الباقي ع العجينة أو الخليط فوق القشدة كما هو الحال مع طريقة البسبوسة السابقة مع اختلاف الطرق حتى لا تختلط الطبقات.

5- قومي بإدخال الصينية إلي فرن تمت تحميته حتى تحصلي علي لون وجه ذهبي ومن ثم تخرج ويصب القطر عليها وتزين ن الأعلى بالفستق الحلبي المفروم وتقدم دافئة بألف صحة وهنا.