المكوّنات
لتحضير الكيك:

دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - كوبان

سكر أبيض ناعم الحبيبات - كوب ونصف

بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

كاكاو بودرة، مرّ المذاق - ربع كوب

زيت نباتي - كوب ونصف

كريمة سائلة للطبخ، غير محلاة - كوب

بيض على حرارة الغرفة - 3

خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق كبيرة

لتحضير كريمة الجبن:

سكر بودرة - 4 أكواب

جبن كريم فيلادلفيا أو كيري، على حرارة الغرفة - 500 غرام

زبدة غير مملّحة، على حرارة الغرفة - 200 غرام

خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير الكيك: في وعاء عميق، أنخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والكاكاو البودرة.
2- أضيفي السكر واخلطي جيداً ثمّ اتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة السائلة والبيض والزيت وملوّن الطعام الأحمر والخلّ وخلاصة الفانيليا.
4- شغّلي الخلاط على سرعة بطئية حتى تمتزج المكونات جيداً، حوالى دقيقة فقط.
5- أضيفي نصف كمية المكونات الجافة.
6- إستمري بالخفق على سرعة بطيئة مع إضافة الكمية المتبقية من المكونات الجافة تدريجياً.
7- بعد أن تمتزج كلّ المكونات جيداً، أطفئي الخلاط (لا تخلطي لوقت أكثر كي لا تجفّ الكيكة عند الخبز).
8- وزّعي خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، مقاس 9 إنش (أو يمكنك توزيعها في 3 قوالب متساوية مقاس كلّ واحد 8 إنش وذلك حتى تتجنبي تقطيع الكيكة فيما بعد لحشوها).
9- أدخلي القالب إلى فرن محمّى من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. إختبري النضوج بواسطة عود خشبيّ صغير.
10- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة بداخله لمدّة 10 دقائق.
11- أقلبي الكيكة على شبك حديدي واتركيها تبرد تماماً.
12- لتحضير كريمة الجبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة وجبن الكريم.
13- أخفقي المكونات على سرعة بطيئة حتى تمتزج.
14- أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
15- عندما يختفي السكر تماماً، أطفئي الخلاط.
16- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
17- بواسطة سكين حاد، قسّمي الكيكة إلى 3 أقسام متساوية واحشيها بالكريمة.
18- غلّفي طبقات الكيك بالكريمة أيضاً وزيّنيها بحسب الرغبة.