المقادير - طريقة عمل القريدس المقلي
1 كغ قريدس نيء كبير الحجم
100غ (¾ كوب) طحين
1 ½ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا حارة
4 بيضات كبيرة الحجم
100غ (⅔1 كوب) فتات خبز بانكو الياباني
زيت نباتي للقلي
الصلصة:

8 ملاعق طعام مايونيز
8 ملاعق طعام كاتشاب
½ ملعقة صغيرة فليفلة الكاين الناعمة (نوع من الفليفلة الحمراء الحارة)
تاباسكو أحمر حسب الرغبة
طريقة التحضير - طريقة عمل القريدس المقلي
نقشر وننزع العرق للقريدس مع المحافظة على الذيل.
نمزج الطحين والبابريكا والملح في وعاء.
نخفق البيض بشكل خفيف في وعاء آخر.
نغمس القريدس في مزيج الطحين، نهزه قليلاً لإزالة الطحين الزائد، ثم نغمسه في البيض وأخيراً نغلفه بفتات الخبز.
نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلي القريدس على دفعات إلى أن يصبح بلون ذهبي مقرمش.
نرفع القريدس من الوعاء بملعقة ذات ثقوب ونصفيه من الزيت فوق ورق مطبخ.
نحضر الصلصة بمزج كل مكوناتها معاً.