المكوّنات
عسل – 5 ملاعق كبيرة

برتقال – 2

قشر برتقال مبشور - 2

إكليل الجبل – عود

تين ناضج – 4 حبات

صفار بيض – 4

زلال بيض – 4

سكر بودرة – 200 غرام

مربى برتقال – 40 غرام

لوز مطحون – 250 غرام

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

لوز مقطع الى شرائح – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية/ 170 درجة مئوية في فرن هواء/ عند مؤشر الرقم 5 في فرن غاز.
2- ضعي العسل، عصير البرتقال وعود اكليل الجبل في قدر صغير على حرارة مرتفعة مع التقليب من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج. إحتفظي بملعقتين كبيرتين من المزيج جانباً واسكبي باقي الكمية في صينية فرن قياس 20 سم. قطّعي حبات التين الى انصاف وصفّيها في الصينية على ان يكون اللب مواجهاً للأسفل.
3- أخفقي في وعاء صفار البيض مع قشر البرتقالتين ونصف كمية السكر حتى تحصلي على مزيج كثيف. أضيفي المربى، اللوز المطحون والبايكنغ باودر وقلّبي من جديد.
4- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض حتى يكثف ويصبح أبيض اللون. زيديه الى مزيج صفار البيض تدريجياً مع التقليب بتأن بعد كل إضافة. أسكبي المزيج في القالب.
5- أدخلي الصينية الى فرن الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج الكيك؛ اغرسي عوداً خشبياً داخل الكيك لتتأكّدي من نضجه. أتركي الكيك يبرد تماماً ثمّ اقلبيه في طبق التقديم وزيّني وجهه بمزيج البرتقال والعسل وشرائح اللوز.