لفائف الزعتر الأخضر.. نقدم لكِ طريقة عمل المخبوزات المحشية بالزعتر الأخضر الشهي والمفيد، تعلمي طريقة عمل العجينة السهلة وقدمي اللفائف على سفرتك.

المقادير:

- مقادير العجينة :

دقيق : 3 اكواب.

ملح : ربع ملعقة صغيرة.

الماء : حسب الحاجة.

زيت الزيتون : ربع كوب.

- مقادير الحشوة :

الزعتر الأخضر : 3 اكواب (أوريغانو، مورّق ومغسول).

البصل : 1 حبة (حجم متوسّط، مفروم ناعم).

سماق : ملعقة كبيرة.

ملح : حسب الرغبة.

الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون).

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة.

عصير الليمون : نصف حبة (حامض).

طريقة التحضير:

- في وعاء متوسّط الحجم، اخلطي الدقيق والملح.

- اسكبي الماء تدريحياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

- ادهني وعاء آخر بالزيت، ومرّري العجينة داخله ثمّ غطيها بقطعة قماش مبلّلة.

- اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.

لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

- أضيفي البصل ورشة من الملح وقلّبي حتى يتغيّر لون البصل.

- زيدي أوراق الزعتر، السماق ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

- عندما تذبل الخضار، اسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ ارفعي القدر عن النار.

- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.

- ادهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدّي كرة من العجينة عليها.

- رشّي القليل من الحشوة على الوجه ثمّ لفّي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

- اخبزي الفطائر في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.