المقادير:

نصف كيلو جرام قطايف، نصف كيلو جرام لحم مفروم، بصلة متوسطة ومفرومة ناعم، نصف كوب بقدونس مفروم،  زيت للقلي،  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق،  2  ملعقة كبيرة طحينة،  ملعقة صغيرة خل، نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ومطحونة،  رشة ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

*تخلط الطحينة مع الخل والكزبرة و2-3 ملعقة كبيرة ماء وتمزج جيدا في وعاء صغير.
*توضع ملعقتي زيت مع البصل في إناء متوسط على نار متوسطة ويحمر البصل حتى يصفر. *يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا .
* تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. 
* يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا .
*يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) في وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق.
*يسخن الزيت على نار عالية، تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد، تقدم فورا.